怎么做粉丝好吃？
我做粉丝有几十年了，我告诉你一个最简单的方法，买回来干粉放盆里用清水泡一夜，泡好的干粉用手能捏成粉团就可以了。然后沥干水分放在笼布上蒸20分钟，再放到竹帘上凉干 （不要晒）。
然后把凉了的粉丝切成半厘米的段，放入干净的带漏眼的盆里（防止细粉从漏眼里漏出去），倒入开水把粉丝的粘性烫掉一些。再放入凉水浸泡两小时以上。在浸泡期间每半小时要换一次水以免变质变味。泡好后的粉丝颜色洁白，有弹性口感很好。
你可以炒着吃也可以做汤吃，还可以凉拌来吃做法很多很随意，想怎么吃就怎么做。
艾思言优质答主我觉得好吃的螺蛳粉，应该是酸酸辣辣的味道，是那种能吃到螺蛳汤里的红油油的那种香辣。 然后就是配菜，腐竹的脆脆，花生米的香酥，木耳，酸菜等等等…… 配料一定要新鲜！鲜的香菜和紫苏叶啊，酸黄瓜萝卜什么的就别整了~
最后就是重点啦（敲黑板），灵魂酱料，辣椒酱必不可少，最好要有辣椒碎，小米椒、剁辣椒都OK；泡山胡椒和酱油也来点，醋也可以准备一点啦。 如果您是第一次自己做螺蛳粉的话可以按这个比例试一下哦——20克香料+150ml开水浸泡后滤渣备用。
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