血面条怎么吃好吃？
血面，是山西大同的特产之一，用上等面粉和着鲜血做成的面食，因为颜色鲜红，所以叫做血面。 吃在嘴里，有面粉的香甜，也有血的香味儿…… 制作过程并不复杂，但是需要一定的技巧才能成功。 先来和面。
一般用高筋粉或者是普通面粉加上鸡蛋清、食盐来和面，如果只用清水，很难把面团和好，和好的面团要用湿布盖住，醒上两个小时以上。（这一步我爸爸做得很专业）
下面开始擀制。 这个工序有点讲究，面的软硬程度要适中，太软了不容易擀开，太硬了擀起来费劲而且易断。 擀好的面片应该是薄厚均匀，形状整齐地铺在案板上。
蒸熟的血面包子 接下来就是蒸制了。上锅之前要在面上刷上一层油，这样蒸熟后会形成一层酥皮。 大概二十分钟左右就可以蒸熟啦！ 然后就是最重要的环节——调佐料。 佐料的配方有：蒜末、葱末、酱油、醋、辣椒油、胡椒粉、香菜、芝麻酱等等。喜欢吃辣的朋友还可以加些豆瓣酱或者剁碎的辣椒。 把所有调料放在碗里，加少许生抽和水调成汁备用。
最后一步，就是把蒸好的血面捞出来拌上调料，再来点香菜提香会更好哦~ 一碗香气扑鼻的血面就做好了！如果你爱吃辣的话，可以试试加一点辣椒油，会更有风味哦～ 用同样的方法也可以做成卤肉饭或者是焖烧杯里的美味～