牛杂汤怎么炖好吃？
我猜楼主说的是这个牛杂汤吧 食材准备：牛肚、牛肺、牛肠、牛筋、卤肉包（可选）、大葱、生姜、白酒（可选）、食盐、胡椒粉、香菜、辣椒油、花椒粉。
制作方法 1，将牛肚用白醋和白酒清洗，反复冲洗干净；其他食材也都是清洗干净备用
2.锅内加入清水，放入葱段、姜片、卤肉包，大火烧开转小火煮30分钟左右至原料软烂 3.调入食盐和胡椒粉继续小火炖煮一个小时左右，让鲜味融入到汤里 4.调入葱花、香菜、辣椒油和花椒粉，一碗香辣开胃的牛杂汤就做好啦！
Tips： 1.因为牛内脏本身就有一定的味道了，所以没有再用八角等香料再进行重新腌制去腥，而是直接用白酒清洗。
2.为了去除牛肺里的腥味，我先用白醋浸泡，然后再清洗，这样处理过后肺的味道会清爽很多。
3.在炖牛杂的时候不要加水或者开水，直接加冷水就可以了，这样能让牛肉表面蛋白质迅速收缩，形成保护层，炖出来的肉会更加紧实有嚼劲。