小蚕豆怎么炒好吃？
1. 选取优质的蚕豆，把外皮去掉，用清水冲洗干净备用；葱蒜切末，小米椒剪成小段，香菜洗净切成段。 2. 起锅烧油，油温七成热时，放入备好的葱花、蒜末和小米椒进行爆香。 3. 将洗好的蚕豆倒入锅中，同时加入食用盐、生抽和老抽，适当翻拌均匀后进行闷煮。（注意不要让蚕豆粘锅底） 4. 当锅中的蚕豆完全煮熟后，出锅前放入切好的香菜段，翻拌均匀后即可装盘食用。
Tips：
1.在制作蚕豆时，为了防止氧化变黑，应该尽量控制温度和时间，最好是在大火加热的情况下，快炒几分钟就完成了。
2.由于蚕豆中含有大量的膳食纤维，不易被消化酶分解，因此患有消化不良、胃炎或肠炎等疾病的人应当少吃或者不吃。