佛手丝怎么炒好吃？
佛手丝是一道粤菜，主要食材是佛手套和猪瘦肉。主要烹饪工艺是切丝，搭配蒜茸生抽等调料翻炒而成。成菜清、香、甜咸，口感细腻顺滑。 下面推荐两道用佛手丝做的菜肴——【虾仁佛手丝】和【佛手丝炒蛋】。
一、虾仁佛手丝 所需食材：活虾200g、佛手丝150g、葱末适量、姜汁适量、生抽少量、白糖少量、白胡椒粉少量、水淀粉少许、植物油适量。
具体做法：
第一步：准备材料。
第二步：虾去壳，去除虾线，保留头部和最后一节尾部（做汤或粥的时候味道更佳）。
第三步：处理过的虾仁加入葱末、姜末、生抽、白糖、白胡椒粉、清水拌匀，腌制一刻钟。
第四步：锅内放油烧热，放入腌好的虾仁大火滑炒至熟，盛出备用。
第五步：原锅留油，倒入佛手丝大火煸炒片刻。
第六步：将提前做好的淀粉汁水（生抽+白糖+清水）淋入锅中，煮开后用水淀粉勾芡至浓稠，然后放入虾仁，快速颠翻均匀即可出锅。
二、佛手丝炒蛋 所需材料：鸡蛋4个、佛手丝100g、香葱2棵、生姜3片。
第一步：准备好原材料。
第二步：佛手丝用清水泡20分钟，滤干水分待用。
第三步：鸡蛋打入碗里，搅拌均匀；小葱洗净切段、生姜切片。
第四步：锅里放油烧热，下葱姜爆香，再倒入佛手丝大火爆炒。
第五步：等到佛手丝断生后，调入食盐炒匀入味。
第六步：迅速倒入蛋液，用筷子搅匀，煎至定型，撒葱花即可出锅。