皂角米有什么副作用？
一、营养价值 1、蛋白质 二、食用功效与作用 1、抗氧化的效果 2、祛斑美白的功效 三、食用方法及禁忌
1、食用方法 （1）炖汤，把皂角米浸泡4个小时以上，然后加入适量的清水蒸制而得。
（2）煮粥，在熬粥的过程中加入皂角米，熬出来的粥清香软糯。
（3）做甜品，加入牛奶和白糖一起用文火煮制而成。
（4）泡酒，将皂角米放入白酒或黄酒中，密封发酵一段时间即可服用。
2、食用禁忌 由于皂角米的营养成分高，因此不适合空腹食用，也不宜过量食用，每天摄入5～6颗就可以了。另外，对于患有糖尿病或者血糖升高的人群而言，应该减少皂角米的摄入量。因为皂角米中含有较多的碳水化合物和高蛋白，这些成分被人体吸收后会变成葡萄糖或者是氨基酸，进而导致人体血糖上升。