苦瓜怎么炒来好吃？
我是北方人，我做的苦瓜都是清炒的，可能做法稍微有点不同。 1.选择比较嫩的苦瓜（太老的瓜瓤不容易炒熟而且口感不好），清洗干净后去籽。用刀将苦瓜对半切开，再斜着切薄片备用。 2.锅中倒入植物油烧热，放入切好的大蒜爆香，然后加入少许干辣椒和花椒，炒出香味儿。
3.接着把切好的苦瓜片倒进去，大火快炒，同时往里面加入适量的食盐、味精调味。 最后翻炒均匀之后就可以出锅了~这样一道美味又简单的苦瓜炒鸡蛋就做好了！ 我做的这个味道偏清淡，如果是重口味的可以往里面多加一些辣椒和花椒。
我最喜欢吃爸爸腌制的泡菜，每次吃到嘴里都回味无穷。今天也给大家分享一下做法~ 首先要准备好新鲜的苦瓜一根、红辣椒一个、大蒜两瓣、姜一块、酱油适量、香醋少量、白糖两勺、盐一勺。
1.新鲜苦瓜洗净去掉瓜瓤，用勺子刮去表面的绿皮，然后切成细丝备用；红辣椒洗净去籽，和大蒜一起切成碎末，姜切丝。
2.在苦瓜丝中调入少许食盐拌匀腌制十分钟，等到苦瓜入味儿之后用清水冲洗干净拧干水分待用。
3.取一个小碗，倒入适量酱油、香醋、白糖均匀搅拌成调味汁待用。 4.锅内烧开水，放入腌好的苦瓜焯水一遍捞出过凉水沥干待用。
5.起锅热油，放入干辣椒和花椒爆香，然后倒入调味汁和苦瓜快速炒匀，等到调味汁浓稠包裹着苦瓜时就可以了。 这样做出来的泡菜酸甜可口，微微辣的味道让人食欲大开~