灌肠炒什么菜好吃？
食材：猪大肠500克，尖椒6根，洋葱半个 配料：生姜3~4片，青椒2个（不喜欢吃辣的可以不放），生抽、老抽、白酒适量，冰糖几颗去腥提鲜，豆瓣酱1勺，植物油、盐适量。
做法： 1.准备材料；
2.猪大肠清洗干净后，锅里放入适量水，加入少许白酒或料酒，冷水下锅把大肠放进去焯一下水，去除异味，捞出沥干水分待用
3.青红椒切圈、洋葱切块、姜切片备用
4.锅中放入油，下入姜片爆香，放入豆瓣酱、老干妈炒出红油，倒入猪大肠煸炒均匀
5.放入清水（清水的量要没过猪大肠的量），调入生抽、老抽、白酒和冰糖，大火煮开之后转中火焖煮20分钟左右
6.汤汁收干之后加入青椒和洋葱一起炒匀即可！
一道香辣开胃又好吃的下饭菜就做好啦～
小贴士：
1.做这道菜一定要先用白酒或者料酒把大肠焯一遍水，这样可以很好地去除大肠的腥味哦
2.如果喜欢汤汁多点就把所有调料放入锅中一起焖煮，如果喜欢干香一点的可以把大部分调料都倒在锅底，然后把炒好的大肠铺在上面，淋上烧沸的植物油翻拌均匀即可