面怎么炒好吃？
1.准备材料 材料：面，鸡蛋两个，青红椒各一个（喜欢吃辣的可以用辣椒），葱花少许 辅料：植物油适量，盐一茶匙，鸡精半茶匙
2.把鸡蛋打散备用 青红椒切成小块 葱切成小段
3.在锅里放入适量的油烧热后倒入蛋液翻炒成块状盛出备用
4.将切好的葱花和青红椒放入锅中进行翻炒，然后加入适量的盐和鸡精继续翻炒
5.然后把炒好的鸡蛋和面条一起翻炒均匀即可出锅啦！这样一道简单又美味的炒面就做好啦~~
我比较喜欢在家里自己做炒面吃。自己做的炒面既健康又美味，而且可以根据自己的喜好去选择食材搭配，不用担心外面买的炒面会有太多添加剂哦~下面就把我做炒面的步骤分享给大家吧！
做炒面时，不要直接下锅煮了！多做一步，面条爽滑劲道还不会粘锅。
首先我们要准备好做炒面的所有材料和工具，面粉500克、清水260克左右、鸡蛋两个、青菜一把、胡萝卜一根、洋葱半个、生姜一块，食用油、食用盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精各适量。
第一步就是和面啦！取一个干净的大碗，碗中加入500克的面粉以及190克的清水，用筷子不停地搅拌成棉絮状后再上手揉成一个偏软的面团。接着再往面团中加入余下的70克的清水，继续用手揉至面团表面光滑柔软有弹性为止。之后盖上保鲜膜醒面半个小时以上就可以了。
第二步就是调酱汁喽——拿一个小碗依次加入一勺生抽+两勺老抽+一勺蚝油+小半勺鸡精搅拌均匀即可。
接下来就可以开始切配菜啦！先把青菜清洗干净后切碎，洋葱去皮洗净后切丝，胡萝卜削皮洗净后切成细丝，生姜洗净切成姜末备用;然后再把鸡蛋打入碗中打散，备用。
第三部就是把醒好的面团取出，不需要再次揉面哦！因为经过之前一次揉搓面团中产生了很多的气体，只要轻轻按压排气就行啦~(记得要轻揉哈)
第四部就开始擀面了哟！擀成大一点的圆形，然后用刀划几道口子再用手撕扯分成细条状；最后把面条抖散开，并均匀地铺在案板上防止其粘连在一起就好啦！
第五步就是将面条下入锅中煮熟捞出过一遍凉水沥干水分待用(这一步是为了面条更加爽滑不发粘的哦~一定要记得呀！！！)
第六步起锅热油，待油温烧至七成热的时候下入打散的鸡蛋液翻炒凝固成小块后盛出备用;
第七步重新热锅倒油，先放入胡萝卜丝和蒜末煸炒出香味;再加入洋葱丝进行翻炒到半透明状态;
第八步再将炒过的鸡蛋块和事先准备好的酱料倒进去翻炒均匀，使每根面条都裹上浓稠的酱汁才算大功告成咯！是不是超级简单呢？赶紧动手试试吧！