皮蛋腊肠粥好吃吗？
我第一次吃这种皮蛋粥是在一家很小的店，大概只有40平左右的，店面很小，里面只能摆得下四张桌子，我去的时候已经有人坐在那里了，看样子应该是有包房的，但是那天可能比较晚了吧，所以人都坐在了大厅里。 那是我第一次吃皮蛋，我也不知道是啥味道的，就听店家说皮蛋瘦肉粥好好喝的，我就点了，我还特别天真的问，这个皮蛋是什么做的呀，可不能吃吧！（以前对这玩意儿是有偏见的）
“是啊，不能吃的”老板笑着说，“这是皮蛋啊，腌制的，不过我们这吃法不咸的，你尝尝” 我这人心比较大，而且那时候也没吃过真正的皮蛋，所以就信了……还真不咸…哈哈 后来就经常去那个小店吃，每次都是点一碗皮蛋粥，配上店里自己做的泡菜（很好吃的），吃得津津有味。
后来学了外卖，也就有了这次的问题——怎样做出美味又好看的皮蛋粥？ 根据我的经验呢，要做出好吃的皮蛋粥，关键就在于把皮蛋处理好、配料搭配好。
先来说说是怎么处理皮蛋的吧。 市场上卖的皮蛋基本都是成块的，要想煮出好看的皮蛋粥，我们就需要把它捣碎。
但直接上手捣的话就会容易弄脏手，所以我一般是采用切的方法，用菜刀把皮蛋切成块状就可以了。不过要注意的是，切好的皮蛋不能泡在水里，以免蛋壳破裂沾到粥里。 如果有打蛋器的话可以用打蛋器把皮蛋搅散，这样处理的皮蛋会更细腻一些~
接下来就来谈谈配料的问题。 要做美味的皮蛋粥，配料自然是少不了的。一般我们在外面点皮蛋粥的时候都会有葱花、青菜、花生、油条什么的，要是能有这些就更好了。没有的话也不用着急，我们可以用其他食材来代替哦～
我在煮这道粥的时候，是用到了新鲜青菜和香葱的，当然了，还可以加入肉丝、鱼片、干贝等等，只要按照个人口味添加即可。
除了以上提到的以外，还要记得加少许食盐和食用油进去，这样可以使粥更加香甜润滑。
好啦~准备好所有的食材后就可以开始煮啦~~ 先把切好的皮蛋放进去，小火炖煮5分钟后加入配菜，煮15分钟左右即可出锅。
这样一杯香甜顺滑的皮蛋粥就做好啦~你是不是也想来喝一杯呢？