草母鸡怎么炖好吃？
- 食材清单
虫草花30g、草鸡蛋2个、香葱3棵、生姜3片、料酒适量、盐适量 步骤一：准备一只小砂锅，倒入清水，放入洗净的虫草花浸泡15分钟左右； 步骤二：把两个鸡蛋打入碗中，加入少许食盐和料酒搅拌均匀待用； 步骤三：锅中水烧开，将泡好的虫草花连水分一起倒进砂锅里，用筷子搅匀，小火煮约十分钟即可出锅，放入准备好的碗内，盖上盖子静置三分钟使其入味； 步骤四：最后把调好的蛋液慢慢倒入锅内，呈瀑布状均匀地淋在锅底上，盖上锅盖，小火慢炖半小时左右至熟透（一定要小火），食用时可撒些葱花提香。 一道味道鲜美的虫草花鸡蛋汤就做好了！是不是很简单呢～
小贴士
1. 因为蛋中含有一定量的腥味物质，所以加少许料酒去腥的效果不错呦~
2. 这里用的砂锅其实是电饭锅。因为电饭煲底部有大量受热区域，更有利于汤汁升温。而且使用焖烧的方式可以更有效地锁住鲜味。