鸡肠怎么煮好吃？
我是吃货，我是宅女！ 答主是个正宗的成都人（虽然身在北方上大学），所以推荐的吃法可能更偏重川味一点，但我觉得任何口味的人应该都能在这找到喜欢的吃法~ 首先推荐的就是我最喜欢也是最常见的一种吃法——凉拌！【此食谱由一位不知名网友提供，侵删】
材料： 熟鸡爪（鸡肠也可）、香菜、姜蒜、葱花、尖椒、花生米 调料： 生抽、香醋、老干妈（可不放）、白砂糖、干辣椒段、花椒 1.花生米用热水泡一下，沥干水备用；
2.鸡爪清洗干净，凉水下锅，煮至沸腾，撇去浮沫，加入姜葱和适量料酒，继续煮熟，大概半小时左右吧，用筷子可以轻易扎透就可以了；
3.把处理干净的鸡爪放入冷水中浸泡一会，让温度降低一点，这样拌的时候不会太烫，口感更好哦~~
4.把以上所有配料和调料放在容器里，搅匀了浇在鸡爪上面，充分拌匀就可以开吃了！香辣爽脆，简直不要太好吃~ 第二推荐——土豆炖鸡杂 在我的印象中，这应该是我小时候妈妈常给我做的菜的菜谱，所以应该是很家常的菜啦～ 材料： 鸡肫（鸡肠也可）、土豆、青椒 调料： 老干妈、姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、生粉 1.将鸡肫切成薄片，用清水冲洗几遍后挤干水分备用；姜蒜切片，青椒去蒂切块；
2.锅中放油烧热，爆香姜蒜片，下鸡肫煸炒至变色，调入老干妈、生抽、老抽、白糖、少许料酒，翻炒片刻；
3.倒入清水没过食材的表面，大火烧开后转小火慢炖30分钟左右；
4.放入土豆块炒匀，继续小火炖20分钟，待汤汁收浓即可。 这样做出来的鸡肠不咸不淡，酱香味美，特别下饭~~
最后推荐一个奇葩的美食频道——油泼辣子鸡肠！（别问我为什么是奇葩……） 做法如下： 鸡肉洗净切小段，加入生抽、老抽、糖、豆瓣酱调味，腌渍15分钟以上；
凉锅内放入少许油，烧热后，放入几颗花椒粒，炸出香味后，放入辣椒面，关火，趁热将热油与辣椒面拌匀；
将腌好的鸡肠捞出放入锅中，加葱段、料酒炒出香味，淋入调好的酱汁，大火煮沸后改小火焖煮20分钟左右，起锅时撒上葱花点缀，美味搞定！ 你以为这样就吃完啦？NO！我们还得再用剩下的油烧个蔬菜沙拉…… 好了，就写这么多，希望对你有帮助～