干肠怎么蒸好吃？
我做的香肠是那种很传统的，但是做法比我想象中要简单的多。 步骤一、准备食材。肥瘦相间的五花肉（我买的时候老板帮我剁的）、肠衣、食盐、白糖、生抽、老抽、白酒、八角、桂皮、香叶等。
步骤二、把肉用清水清洗三四次，去掉血水。然后放进锅里面加入清水、生姜、大葱，开火煮。煮到半熟的状态加调料，即食盐、白糖、生抽、老抽、白酒，搅匀了以后小火炖一个小时左右。这个时候可以尝尝咸淡，酌情加盐。
步骤三、灌香肠。这个步骤我一直觉得是最有趣味的一个，记得小时候看我妈灌香肠，我用筷子插着肥肉部分，往里塞，真的非常有乐趣。
步骤四、蒸香肠。香肠灌好以后，冷水下锅，大火煮开，小火慢炖两个小时，就可以吃了。我一般会等晚餐再吃，或者早上蒸点包子馒头，一起解决。 做好以后放到冰箱冷藏室保存，可以放一个星期呢！每次吃的时候拿出来蒸一下或者炒一下，都好好吃哦～ 小贴士：
1.做香肠所用的猪五花肉，一定要选带少许肥肉的，这样口感才会不腻，也不会太柴。当然如果特别讨厌吃肥肉的话可以在腌制时撇去多余的脂肪。
2.香料不用全部放进去，否则会串味儿。一般两勺花椒、一勺桂皮、五棵八角就够了。如果喜欢辣椒也可以放一点干辣椒进去。
3.制作香肠的过程中不要沾生水，否则容易变质