素汤怎么做好吃吗？
“好喝”和“好喝在哪里呀”是两个不同的问题，答主尽量以简洁的语言阐述重点，至于喝起来是什么感觉，相信题主自己尝一下就可以有了。
首先，好的汤料才是好喝的汤的基础。如果是自己在家煮汤喝，建议不要使用太过精致的原料，例如无硫磺熏制的竹荪、鲜切的花菇云耳片等，这些食材虽然吃起来很新鲜，但是价格也很贵。相比之下，购买包装简单的蘑菇罐头、干货银耳、干香菇反而更省钱，并且也能达到非常好的口感。（并不是推荐购买土特产或者菜市场卖的不干燥的菌菇啊！） 如果是去餐厅喝，那么请相信厨子们已经选好合适的食材了。
其次，选择合适的器皿也很重要。对于养生汤而言，白瓷汤碗是最好的选择，陶瓷或者塑料碗其次。用金属容器装汤会影响汤的质量而且容易烫手。 最后，就是煮汤的技巧了。其实煮汤是很简单的事情，很多人可能觉得难是因为没有掌握好火候。其实，最好的方法是冷水下锅，大火煮开，再转小火慢炖。这样能够保证汤汁清澈，不会有过多的浮沫产生。 如果想使味道更鲜美，可以在汤中加少许白酒或者醋，能够起到去腥增香的作用。（但注意不能加过多，有酒味即可。） 对于清汤来说，最重要的是食材本身的味道，所以不宜添加过多的调味料，否则就会掩盖食材本真的味道了。如果一定要加，那最多只是盐、葱花和香菜末之类的。而且要注意，盐不要早放，出锅前调味就可以了。
另外，有的汤需要吊汤，也就是把蔬菜或豆制品放进锅里炖很久，让汤更加入味。但对于养生汤来说，这种做法是不合适的。因为高温下，维生素会受到破坏，营养价值会大打折扣。 所以，最简单的方法其实就是将泡发的银耳、红豆沙之类事先煮熟放到碗里，加上开水冲泡。或者直接将生豆子放进锅中，加水文火炖煮。如果是粉状或者颗粒状的食材，可以一次性加入足量的清水，让其充分浸泡后加热。 但要注意，不要用高压锅来煮汤。因为压力过高会导致营养流失。