干茄子好吃吗？
作为一个山西人，我一定要为干茄子的“颜值”正名！先上图 这是刚出土的干茄子，是不是很漂亮！紫莹莹的水灵灵的可爱极了～ 这才是干茄子的本来面貌啊，我们这里是采摘后自然风干的（不要怀疑，真的，就是那么纯天然）。
而市面上很多干菜，比如梅菜、咸菜、榨菜之类的真的是加了大量食盐腌制的，卖相难看的没法看。 干茄子炒肉是家常便饭，做法简单美味，而且特别下饭。 不过有时候也会做汤喝，下面条最好了。
说到面食就忍不住多说几句，在山西面食简直能上天入地，除了常见的面条、馒头、大饼之外，还有猫耳朵、饺子、包子、烧麦、刀削面、刀拨面等等等，就连吃米饭也有各种馍块儿、碴子粥搭配。
最后用一句诗结尾吧——新摘茄子黄嫩嫩，早晨蒸饭晚上拌。