蛋糕皮月饼怎么做好吃？
这个月饼啊，可是我拿手的！ 以前在老家的时候，中秋节前一个月，我就开始做了（现在想想好亏啊，一个月前的面粉才能发酵到位呢），我做的比较多的是五仁馅的，也会做点豆沙馅的。 先说做法吧！ 准备食材：
低筋面粉100克、高筋面粉50克、白糖30克、蛋黄2个、牛奶40ml、色拉油或者玉米油30ml、葡萄干适量、核桃仁适量。（馅料可以自己搭配，我最喜欢的配方是花生+瓜子+芝麻）
1.将面团的材料除色拉油外，全部放到碗里，混合搅拌成无干粉的面絮状；
2.放入色拉油，混合均匀后，揉成光滑的面团；
3.盖上保鲜膜，松弛半个小时左右；
4.把面团分成若干份，大概每份50克左右重；
5.把面团擀成薄片，厚度大约0.5cm，不要太厚了，不然会很难烤制；
6.放少许葡萄干或者核桃仁，注意不要放太多，不然会很难压制；
7.把边缘捏合，然后滚圆；
8.模具压出形状就可以了～
烤箱提前预热，我是放在中层，170度，15分钟左右就熟了。 刚刚出炉的饼皮月饼是非常柔软的，但是放凉了就会变硬哦，所以趁热吃是最好的啦！