怎么弄辣椒酱好吃？
1、新鲜红辣椒洗净晾干水，去籽（也可以不去），然后用刀剁碎（尽量剁得细一点）； 2、大蒜剥皮，用压蒜器压成蒜泥； 3、花生仁用啤酒煮一下，然后沥干水分，放凉后把花生皮去掉，备用； 4、锅中放入两勺花生油，冷油放入三勺白糖，小火慢慢熬糖（一定要小火熬，不然会糊），直到颜色变成亮亮的红棕色，可以拉出丝来； 5、马上倒入剁好的辣椒里，迅速搅拌，让每颗辣椒上都粘上糖渍； 6、加入全部葱白和葱花，以及所有调料，继续搅拌均匀，让每一粒辣椒都沾满酱料！
PS： 1.喜欢花生米就多放一些，我是因为买的花生米是带皮的，比较占分量。要是喜欢酥脆的口感可以把花生米放在锅里炒一下。
2.不用放酱油、盐什么的，因为有豆瓣酱和甜面酱了，豆瓣酱已经很咸了。
3.最后成品的味道应该是偏甜的。因为我是按照这个方子做的，味道的确很不错呢~