梅菜面条怎么做好吃？
我做的这个梅菜肉酱面，是改良版的。 原方子用的是手擀面，我想着现在天气热，手擀面做起来麻烦，正好家里有一包买剩的挂面，就用了挂面来制作。
首先准备好需要的食材：梅菜、五花肉、小葱、生姜、八角；
1. 梅菜用清水浸泡30分钟（泡洗的过程中要多换几次水），然后将梅菜挤干水分并切成末；
2. 五花肉清洗干净后，冷水下锅，大火烧开后再煮5分钟左右，把表面的浮沫冲洗干净备用；
3. 小葱洗净打成葱花，生姜切片，八角掰碎待用；
4. 锅内放入适量植物油，烧热后放入葱姜和八角爆香，然后倒入五花肉翻炒至变色；
5. 沿着锅边淋入适量的生抽，再把梅菜沫倒进去，加入适量的食盐和大葱段一起翻炒均匀；
6. 往锅中加入清水，要淹住食材，然后用中小火焖1个小时左右，等到汤汁收得差不多的时候就可以了。 做好了！可以开动啦！
取碗一个，将挂面煮熟后捞起沥水，然后拌上刚刚做好的酱料，哇塞~香气扑面而来有木有…… 自己做的面条口感棒棒的，软中带劲，搭配着肥而不腻的梅菜和咸香浓郁的酱汁，一口咬下去超满足的！ 我觉得还可以再试试加点排骨或者脊肉什么的，味道应该会更棒哒～ 你也可以发挥想象力，试试其他蔬菜作为汤底，例如菠菜、青菜之类的。