剩下的炸肉怎么做好吃？
1、做的少了，剩的不多的话直接做成炸酱面吧 2、如果是炸的多了，剩的很多，那就给做个卤蛋吧 准备鸡蛋几个，酱油，糖，味精，八角，桂皮，辣椒等适量 把鸡蛋放在碗里搅散，然后放少许酱油和食盐调味道，让蛋液均匀沾上酱油颜色更好看。锅里放油，油温五成热时转小火，慢慢放入鸡蛋液，要一点点放进锅里，并用筷子不停地搅拌，防止鸡蛋粘锅底糊掉，待蛋清熟透后关火让鸡蛋冷却一下再搅拌使温度降下来一点。
另起锅，锅中放少量油，油温热时加入八角桂皮辣椒等香料，出香味后加入切好的瘦肉末，小火炒出香味，加少量白酒去腥增香，然后倒入调好味的鸡蛋液，小火慢慢的炒，一定要不停的炒，否则会老；等到鸡蛋和肉末混合均匀并已经入味了，就可以关火了。
做好的炸酱可以放在碗里面盖上盖子闷一晚上，更入味~第二天用来拌饭或面条都是极好的～
3、如果剩得实在很多，那就给它做个泡菜吧！（这个不算很难但是很麻烦……） 用开水浸泡洗净泡姜泡萝卜等配菜，然后将它们切成细丝备用。
锅里清水煮沸，加少许食盐和白糖调味，倒入切好的泡菜丝进去煮5分钟左右捞起沥干水分待用。
锅内烧油至冒烟，倒入剁碎的豆瓣酱煸炒出香味，加入姜末蒜末炒出香味，接着倒入处理好的肉丝进行翻炒，最后将炒好的肉丝连汤汁一起倒入刚才切好的泡菜丝里面拌匀即可。 一道简易清爽的下饭菜就做好了～