黄鱼面好吃吗？
在江苏苏州，有一种极具地方特色的小吃——苏式黄鱼面。 苏式黄鱼面讲究“鲜”“嫩”二字，挑选新鲜大黄鱼作为原料就显得尤为重要。新鲜的黄鱼肉色泽清澈透明、浅黄色中带点粉白，而且鱼身干爽不黏手。
【食材准备】 大黄鱼1条、鸡蛋2个、葱花适量、盐3克、白胡椒粉3克、玉米淀粉50克、面粉50克 【做法】 第一步：打散蛋液，加入玉米淀粉和面粉、盐、白胡椒粉顺着一个方向搅拌均匀，调成糊状。 黄鱼去鳞、鳃和内脏后冲洗干净。用刀在鱼身上划几下，以便入味。 第二步：给黄鱼均匀地沾上一层干面粉。 第三步：锅中倒入植物油（菜籽油或者色拉油）烧热，放入黄鱼煎制。 第四步：煎至两面金黄时，倒入调好的蛋糊，盖上盖子小火焖煮。中间要不断的搅拌，避免结块。待其完全收汁，撒上葱花即可盛出食用。
做好的苏式黄鱼面，鱼肉鲜嫩，汤色奶白，入口滑爽，略带甜味，很有特色。如果你有机会到苏州，不妨尝一尝哦！