海参怎么煮好吃？
要说怎么吃，那可真是五花八门、千奇百怪！ 简单到白水加食盐，清淡到一碗清汤，美味到极致的宫爆海兔，鲜嫩到没朋友的葱烧海参…… 但要说最经典的吃法，还数“水煮”！ 毕竟在老北京，可是连吃海参的规矩都是“蘸水吃”——整碗清水，只消几滴香油，撒一撮儿葱花，便是绝妙蘸汁。
老北京人吃水发海参讲究“焖锅”，这是有道理的——因为新鲜的海参比较“娇气”，高温容易让它变性，而低温又难以将它泡发。所以“焖”这个工序很重要，既要保证温度不要太高，又要让海参充分吸水，达到发好的效果。 今天这道 【糖醋海参】 就完美保留了食材本身的味道，入口酸酸甜甜。喜欢重口味的还可以加入辣椒、豆瓣酱等增香。
材料也很简单：水发海参、胡萝卜、芹菜。
做法： 1.将水发好的海参切成薄片，胡萝卜去皮切丁，芹菜去叶留茎切段；
2.起锅热油，放入葱段、姜片爆香，倒入切好的胡萝卜和芹菜，略炒几下后，加入酱油、白糖、醋和料酒，大火煮滚后，改小火煮2分钟； *这里注意不要加水哦～ 待汤汁变得粘稠，加入炸好的花生米和泡好的木耳，翻拌均匀即可出锅。
是不是很简单呢~ 除了做凉菜，还能用来做汤。下面分享一道 「芙蓉海参汤」 的做法。 适合家里有小朋友的，可以加点鸡蛋液、葱花，调个味，拌成糊状，放到烤箱里烤熟，香气四溢，宝宝一口一个，吃得可欢了呢！ 大人们也可以把烤好的海参挑出来，跟鸡蛋一起打散，调成糊状，上锅蒸透，同样美味～