切面怎么煮好吃？
我们一般吃面条的时候，都是把水煮沸了之后直接把面条扔进去就完事了。 其实这样是不对的， 正确的做法应该是，在倒水进去之前，先把面条清洗干净，然后加少许食用油拌匀。因为这样能避免面条吸水过多而糊锅（面条本身含有大量淀粉，吸水力强），也能让后面煮出来的切面爽滑又劲道。
当然，前面这步只是让你的切面更好吃，更筋道而已，最关键的地方在于你最后怎么熬煮。 我们平时在外面面馆吃的切面，一般都是汤料和酱料充分融合在一起的，味道特别浓郁、鲜香。 而我们自己在家做的时候，如果不知道把控火候的话，很容易把切面煮得软绵绵的，完全没有口感可言。 那应该如何控制这个火候呢？ 我的经验是，在你觉得差不多了的时候，往里面加少量的食盐进去，搅拌一下，能让你的切面吃起来更加劲道。
还有一个小技巧能让你做出来的切面更好吃，那就是在你把切好的切面试一下水后，用少量的油搅拌均匀，使每根切面都沾上油的表面，然后下锅煮开，这样就能保证每根切面都不会粘连在一起～