香菇木耳水饺好吃吗？
香菇木耳水饺好吃吗？
香菇木耳水饺的做法
酱油渍饺子，是用酱油代替食盐制作的饺子，吃的时候就不用放盐了，这对健康有好处。其做法与“五香饺子”相似，只是在面团发酵时间较长。
在面的发酵过程中，有些人的口味是咸馅饺子要辣些才好吃，也有人喜欢咸馅饺子要淡一些，这咸淡就要以酱油的量来调整。
酱油要选好，颜色浓、气味香、滋味厚的优质酱油，调馅时咸味不易忘掉。
酱油中含有大量的氨基酸，在面团发酵时，可以释放出游离基和挥发性物质，加速饺子馅成熟，加速煮熟过程。
食用时要注意，酱油的含盐量高，对于有肾病的患者应少用。