莲米炖什么好吃？
莲米是莲藕的幼崽，也叫藕芽、藕芯或藕筒，形状像棍棒或辣椒。 吃的方法很多，可炒着吃、可炖汤喝，我最喜欢把莲米放进锅里煮，加点红糖，香甜软糯，一口下去超满足~
1.准备300g莲米，清洗干净后，去掉表面的膜和黏液。
2.锅中加适量水，冷水下锅，水煮开后，再煮5分钟，然后将莲米捞起来，放入清水中冲洗一下备用。（这样可以有效去除莲米的涩味）
3.将处理好的莲米放入锅中，倒入适量清水（水量没过莲米即可），再放入两片生姜，煮一个小时左右。
4.一个小时后，打开盖子，加入适量的红糖，搅匀了就可以开吃了。
除了加红糖，还可以加入枸杞、红枣一起炖，味道也很好。
PS： 1.因为莲米本身含淀粉量比较高，所以用清水浸泡后再下锅煮能充分融化，使汤汁浓稠绵密。
2.挑选莲米的时候，要注意观察，最好选看上去白里透红、肉头肥厚、表皮平滑的，这样的莲米口感会更好。表面带有黑斑的莲米一般是不新鲜的，最好不要买哦！ 喜欢甜食的同学也可以试试这个做法 准备一小块藕（约200g）、20g白糖，打成汁，过滤渣取汁后，加入适量桂花酱调成糊状，盛入碗中，上锅蒸15分钟左右，冷却后放入冰箱冷藏，吃起来冰凉清爽、甜蜜不腻！ 不喜欢吃甜的小朋友，可以试下咸鲜味美的酸辣凉拌藕丁。准备一小节鲜嫩藕（约200g），切成丁后，放入锅中，加少许食盐煮熟，然后捞出沥干水分。
装入碗里后，拌入生抽、香醋、辣椒粉，喜欢吃蒜的可以再来点蒜末，搅拌均匀后就可以开吃了。又辣又酸又开胃，超下饭！ 小贴士：生藕性质偏寒，有清热凉血的作用，适合血瘀型痛经女性食用；而熟藕性质温和，有补血作用，适宜体质虚弱、脾胃不佳的人食用。 但生藕和熟藕所含的营养素没有明显区别，大家不必过于较真，根据自己喜好选择即可。