野笋干怎么拌好吃？
我小时候，每年春天和奶奶去采野生菌。 春天气候变暖，各种野生菌开始冒出头来。最漂亮的是红菇，像一簇簇燃烧的火苗；最好吃的是羊肚菌，炒鸡蛋或者炖肉都极鲜；最难找的却是竹荪，形状似竹笋，全身裹着深褐色的外衣，里面包裹着像海蜇头一样的海绵状白色器官，很难清洗干净。
但竹荪是营养价值最高的，含有氨基酸、多糖类等成分，据说还含有人体必需的微量元素，具有抗氧化、提高机体免疫力、降血糖、降血脂等功效。 我和奶奶采回来的菌子，大部分用来做酱或是泡酒，只有少部分的菌子可以用来做汤或炒菜。对于竹荪，一般都是做成酱，因为比较难洗，而且有些细菌在酱油中能被杀死。
每次采回菌子后，爷爷会用他亲手做的蒸笼给我们蒸饭，然后拿出家里自制的酱油、辣椒油、花椒面等调料，用小火慢慢给菌子上色入味。两个小时以后，一碗碗色香味俱全的酱货就制作成功了。 在我看来，最好的吃法是用干净的筷子夹上一点，直接送到嘴里品，细细咀嚼，满嘴留香。