红烧豆腐怎么做法？
1.准备材料 豆腐一块，切成块，备用； 豆瓣酱一大勺，剁碎； 大料、姜、桂皮各少许，备好； 青蒜一两根，洗净切段；
2.开始做 锅中热油（比平常炒菜稍微多一些），放入豆瓣酱和剁碎的辣椒，小火煸炒出香味，至油变红冒烟； 随后加入大料、桂皮、老姜，持续煸炒； 当锅内调料的香味浓郁时，放入切好的豆腐块儿，轻轻翻动，使其均匀受热； 待豆腐微微泛黄且汤汁开始黏稠的时候，放入青蒜段儿，迅速翻炒几下即可出锅装盘。
3.美味在舌尖跳芭蕾～～～ 豆腐软糯入味，香辣不腻，大碗好吃！ 小贴士：
① 豆腐下锅后不要翻动，否则容易破碎影响外观；如果锅比较热，可以轻轻晃动锅子，让锅底的豆腐能接触到热度。 ② 如果喜欢麻香味儿的可以在第(2)步中加入少许花椒一起爆香。
③ 放青蒜的时候动作要快，大火爆炒，时间不能太久，不然会失去脆嫩的口感。 你学会了吗？