螃蟹几种做法？
螃蟹的几种做法： 炒年糕 材料：螃蟹、水磨粉、鸡蛋、葱姜蒜、辣椒、年糕片 做法： 1. 螃蟹处理好洗净，切成块状；姜葱蒜切片备用。 2. 取一个碗，打入鸡蛋放入少许盐打散。 3. 年糕片铺在锅底。 4. 放少量油，然后将切好的蟹肉放入锅中煸炒，放入两勺花雕酒去腥提香。 5. 待蟹肉色变红后，将提前调好的水磨粉芡汁倒入锅中，放入切好的辣椒和葱姜蒜，小火煮开后再大火收汁即可。 香辣小龙虾 食材：小龙虾、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、料酒、老抽、白糖、生抽、豆瓣酱、洋葱、生姜、大蒜、香葱、青线椒 第一步：准备原材料，小龙虾清洗几遍（主要是去除虾鳃、虾肠） 第二步：锅烧热放油，放入处理好的小龙虾，大火爆炒变色捞起 第三步：锅底留油，放入香料（这里用的香料比较杂，各种香料比例不记得了，大家也不要刻意去记啊！反正都是些香料味儿，多放一些少放一些无所谓啦~），小火熬出香味儿 第四步：加入两勺豆瓣酱，小火炒出红油 第五步：注入清水煮沸腾，加入料酒、生抽、老抽、白糖，把小龙虾放进去煮，盖上锅盖，慢慢熬制 第六步：等到汤汁变得浓稠，小龙虾也差不多熟了，可以尝尝味道，不够咸就加盐调味，撒葱花或者香菜上桌啦~~ 小贴士： 1、做这个香辣小龙虾，最好用冷水慢慢加热的方法来煮，这样做出来才够入味儿；如果用热水烫的话，很容易烫死小龙虾，做出来的肉质会变老变硬。 2、这个菜特别好吃，所以我一次做了好多，吃不完的就分装冷冻起来，想吃的时候拿出来蒸一下就可以了。如果一次吃得完，就不用费劲儿折腾啦～
醉蟹 黄酒、酱油、白砂糖、姜末、白酒。 第一步：挑选肥美的螃蟹，处理干净切块（主要去除蟹腮等）。 第二步：将上述调料混合在一起调成酱汁待用。（口味可根据自己喜好调整） 第三步：螃蟹浸渍在酱汁里，盖盖闷5分钟，然后开盖，让酱汁和螃蟹充分接触，入味的熟螃蟹颜色会变得深红亮丽，十分诱人。 做好的醉蟹应即食，不要存放。因为食盐浓度较高，足以抑制细菌生长繁殖，因此只要保持容器密封，可在冰箱中存放几天。但存放时间不易过长，防止变质。 酒酿圆子 小可爱们是不是不知道酒酿圆子该怎么弄呀？别发愁，看完这篇文章，你也能轻松做出美味的酒酿圆子！ 【食材】： 糯米、酒曲、凉水。 【制作步骤】： 1.首先我们要把做酒酿的原料准备好，糯米一定要选用圆粒的，颗粒较大，口感会更好。 2.把糯米清洗干净，放入水中浸泡一个小时，然后倒去水分，放在电饭煲中加入比煮饭多一点的水量蒸熟(约半小时)。
3.米饭半干的时候，拌入酒曲，翻拌均匀后装入瓶子中，上面压一块重物，让它发酵一夜。 如果天气热，白天也可以不用盖子，让它们露在外边发一天。 如果是冬天，就需要把瓶子包上保鲜膜，置于温暖处让它们发酵。
4.第二天就能看到软软的糯米已经变成了香糯Q弹的糯米团，里面充满了空气，看上去就像一个充满活力的果冻。
5.烧一壶开水，冲入放有好糯米团的碗中，再撒入少许糖，一碗香甜嫩滑的酒酿圆子就做好了！ 喜欢喝甜口的可以多撒点糖哦！