大蒜酒作用与功效与作用吗？
1、抗菌消炎，保护肝脏 洋葱和大蒜中含有锗元素和硒元素，这两种元素具有抗癌的作用，可以杀死体内的真菌、细菌等，有效抑制金黄色葡萄球菌的生长，而大蒜提取物对于乙肝患者是非常有效的，可以降低血清转氨酶水平，起到保护肝脏的功效。经常吃些洋葱或是用其来泡酒，能够起到降胆固醇、降血压的效果，还能够预防动脉硬化以及心脑血管疾病的出现。 2、抗氧化，抗衰老 大蒜中含有丰富的多糖，而这种物质具有极强的抗氧化效果，能够清除体内多余的自由基，从而延缓衰老的过程；常吃或者常用大蒜泡的酒能够有效降低细胞中LPO的含量，对于抗氧化、抗炎都有很好的疗效。除了抗氧化外，大蒜还能起到降血糖、降血脂的效果。 3、改善胃肠道功能 洋葱和大蒜都含有较为丰富的维生素和矿物质，其中维生素可以促进粘膜上皮细胞的再生，并且还具有杀菌消炎的作用。而矿物质则能够维持消化道粘膜的完整性，同时还可以增加食欲，提高消化能力，促进食物的吸收和利用，因此经常食用一些能有助于改善消化不良症状的食物是很重要的，比如大蒜泡的酒就可以帮助健胃消食。经常吃一些含硫化合物比较丰富的食品对肠胃疾病也有很好的防治作用。
1、一般人群皆可食用。患有急性肝炎、慢性胃炎或胃溃疡的病人应尽量少吃或不食。
2、不宜空腹进食大量的大蒜，以免引起头晕、恶心、呕吐等症状。