鲨鱼翅怎么吃好吃？
1、鲜汤浸翅 原料： 鲨鱼肉（或鲨脊肉）500克，火腿25克，冬笋25克，水发香菇25克，葱白5克，姜5克，精盐7.5克，料酒15克，味精3克，香油10克。 制作过程： (1) 将鲨鱼肉用清水洗净，切成薄片；火腿、冬笋、香菇洗净后切成丝；姜切片，葱切段。 (2) 锅内加水，放入姜片、葱段，用中火煮成浓汁后，加入盐、料酒、味精搅匀，成为蒸鱼的原汁。 (3) 把切好的鱼片放入碗内，再把蒸鱼的原汁加到碗里，上屉蒸15~20分钟，然后取出装碗。 (4) 另起一锅，放入少量油烧热，然后把切好的姜丝、冬笋丝、香菇丝和火腿丝投入锅中煸炒几分钟，加入少许酱油，炒出香味后浇在鱼肉上面，最后滴几滴香油即可。 特点： 鲜香醇厚，汤浓入味。
2、红焖金脯 原料： 金枪鱼背部软鳞部分600g，青椒1个，红椒1个，老姜3片，小葱结6根，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，香醋1/2汤匙，白糖1茶匙，胡椒粉少许。 做法步骤： 1.青红椒去籽切块，香葱洗净打成葱结。 2.金枪鱼去头去骨，鱼肉切成5cm左右的长段。 3.用刀轻轻刮去表面的黏膜，冲洗沥干待用。 4.锅入适量水，放入所有香料大火煮开，撇去浮沫后小火炖煮半小时后，捞出香料不用。 5.放入金枪鱼肉小火慢炖一个小时，待鱼肉炖透，调入适量生抽、老抽、香醋、糖和胡椒粉翻炒均匀上色入味，盛盘撒上葱花即可食用。