牛肉煲归参有什么作用？
当归是补血的，生血的作用比较强；丹参能够活血祛瘀、通经止痛，同时它也有一定的养血作用。这两味药配伍起来，一个能补血，一个能活血，互相配伍之后，起到活血化瘀、补血养血的功效 牛肉营养价值高，富含蛋白质和氨基酸、矿物质等成分，有助于增强机体免疫力，还能促进组织修复，提供足够营养，帮助身体更快恢复元气。 《药性考》载：“牛肉益气，肥脾胃”。说明牛肉可以补益气血、强壮体质。
中医上认为，气血亏虚会导致抵抗力下降而导致感染，而身体劳损后也会造成自身免疫能力的低下。因此在患病期间食用具有滋补功效的食物，能够起到缓解疾病症状的效果。 牛肉的营养价值颇高，含有人体所需的多种维生素及微量元素，因此有补中益气、强健筋骨、止渴止涎之功效，适宜于中气不足、气虚自汗、体虚乏力、腰膝酸软、月经不调、产后乳汁稀少等症状的人群服用。 归参炖牛肉的制作方法并不复杂，但是需要提前准备一下食材：鲜牛肉、当归、党参、胡萝卜。
1.将准备好的新鲜牛肉洗净，切成小块备用。
2.准备干净的砂锅，放入切好的牛肉块、当归、党参和适量清水，先用大火烧开，再转为小火炖2个小时左右。
3.等锅内汤汁呈乳白色时，加入胡萝卜，煮至熟软，调入食盐和生抽即可。 注意：在食用归参炖牛肉的过程中，最好不要饮茶，因为茶叶中含有鞣酸，会与肉类生成难以溶解的物质，导致胃部功能下降。