生瓜好吃还是熟瓜好吃？
吃嫩西瓜，一定要选八成熟的！ 八成熟是什么意思呢？就是当手掌轻轻按压西瓜时，能感受到西瓜的弹性，且手指离开西瓜后，能看到指印，这样的状态下的西瓜，肉质最细嫩，口感最好。 当然，这种最佳赏味期很短，只有两天时间。就是新采摘的八成熟西瓜在24小时内食用是最好的。超过这个时间，西瓜就会慢慢转熟，开始老化，口感变硬变渣。
不过，大部分时候我们买回的西瓜都是成熟的状态，也就是已经过了最佳的赏味期了。那为了把损失降到最低，我们就需要了解，如何辨别一个西瓜是否过熟。 这可以通过看、摸、掂、听来识别。
1. 看：首先观察西瓜的表面有没有明显的软凹陷，如果表面有很多明显的软凹陷，说明这个西瓜已经熟了。（但要注意的是，表面有少量软凹陷的西瓜并不一定就成熟了，可能只是熟得刚刚好） 其次要看西瓜蒂，熟透的西瓜，其蒂头会收缩变得很干很细，如果蒂头还很饱满圆润，说明西瓜还没熟透。
最后，可以看西瓜表面颜色是否均匀，如果一块青一块黄，说明这个西瓜生熟不匀，质量也不好。
2. 摸：用手摸一摸西瓜的顶部和底部，如果是熟的西瓜，手感会很不一样。 一般西瓜底部都是比较凹陷的，同时底部也是与枝叶连接的部位，所以比较粗糙，手感不好。而西瓜顶部的外皮则比较光滑。
如果摸上去感觉顶部是硬的，底端则是软的，并且有明显纹路，就说明这个西瓜是熟的了。因为熟透了的西瓜，内部压力比较大，把表皮顶起来，变得又韧又有弹性。
3. 掂：就是掂量一下重量。同样体积大小的西瓜，越重的说明水分越好；反之，则说明水分越少，果肉也就相对较薄。当然啦，这是相对于相同大小的情况下。 如果购买的是整个的西瓜，也可以用手托着西瓜，用力甩动几下，感觉一下西瓜的重量。
4. 听：这个就需要借助工具了。如果实在没有工具，也可以用牙咬。 准备一把勺子，轻轻敲击西瓜的外皮，如果声音听起来比较浑浊，说明西瓜比较熟；如果声音清亮，说明西瓜还比较青涩。 但是这个方法不是百分之百准确喔～ 因为有些熟得太透的西瓜，里面的细胞壁可能被破坏，导致声音也会比较混浊。这个时候就可以再用牙测一下，用牙齿判断西瓜生熟是最准确的，牙齿能够分辨出的细微差别，耳朵是没办法区分的。