芽菜肉馅饺子好吃吗？
作为一个在四川长大的人，我对于芽菜肉馅饺子的感情非常复杂 。 因为我喜欢吃芽菜猪肉馅的饺子，却不喜欢吃芽菜。 为什么不喜欢吃芽菜呢？因为我的家乡并不盛产芽菜，所以小时候吃的芽菜大部分都是由外地运进来的。运来的芽菜一般被拿来做辅料，比如回锅肉、糖醋排骨或者炖汤的时候放一些。但最多的还是做成咸菜炒肉丝或者包水饺。 虽然老家并不是盛产芽菜，但对于芽菜的腌制方法还是颇有研究的。就拿泡芽菜来说吧，一般分为干泡和湿泡两种。
所谓干泡就是只将洗净切碎的芽菜用清水浸泡，而湿泡则是将洗净切好的芽菜用淡盐水或酱油浸泡。两种做法最终成品的味道都有不同，不过我最喜欢的还是干泡芽菜。 在我的记忆里，最解馋的芽菜做法是剁辣椒拌豆芽，这是夏天里的开胃小菜。而在冬天，我最喜欢的吃法就是在熬汤的时候放点芽菜进去，一碗热气腾腾的鸡蛋芽菜汤就成了。
虽说我喜欢芽菜，但我母亲却不怎么爱吃，因为她觉得那股特殊的味道太重了。记得有一次我偷吃了碗里的芽菜，结果被她发现了，顿时火冒三丈地让我跪搓衣板。于是我就一边流泪一边跪着，嘴里还不停地分辩：“这是我最爱吃的呀！”然而母亲丝毫不为所动地说：“你爱啃你那臭牙。” 就这样，在母亲的严加看管之下，我只能眼巴巴地看着别人大口吃着芽菜。