怎么做螺丝好吃？
香辣螺丝煲，是道下酒好菜！ 需要准备的食材很简单：螺丝、葱、姜、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮； 调料也很简单：油、盐、老抽、生抽、白酒； 我用的是干螺丝，所以需提前处理：用清水浸泡4个小时左右（中途换水）让螺丝吐干净里面的泥沙。 用清水煮一下，这样更容易去掉螺丝里的泥沙和腥味。
炒锅里放油，放入葱、姜、干辣椒、花椒、八角爆香。加入切好的青红椒，炒出香味后，倒入适量白酒。 再倒入焯过水的螺丝，翻炒均匀。加盐、老抽、生抽调味，因为之前有炒过辣椒，所以不需要放太多酱油，否则会太黑。
倒少量开水，加盖焖煮五六分钟，小火慢炖，使香味充分融入汤里。 等汤汁收的差不多就可以关火撒葱花、香菜点缀一下。一道美味又简单的香辣螺丝煲就做好了，来一碗米饭，淋上汤汁，拌着米饭吃，棒极了！