牛腩柿子怎么做好吃？
炖一锅热腾腾的西红柿牛腩，吃一口就感觉浑身暖和起来，有胃口的毛病的人，也可以多吃一点，因为酸甜的汤汁还能开胃。 食材准备：新鲜牛腩500g、西红柿2个、大葱白1段、姜1块、干辣椒3个、八角1个、香叶2片、桂皮1小块、白酒少许、老抽适量、生抽适量、冰糖或白砂糖适量。
首先把买回来的牛腩冲洗干净后，冷水下锅，加入葱段、姜片和少量的白酒，大火煮开后再继续煮2分钟，捞出用清水冲洗干净，沥干备用； 然后把西红柿洗净去皮，切成块状，大葱切滚刀，生姜切片，干辣椒剪成小圈，八角、桂皮和香叶清洗干净。（为了更好去西葫芦的皮，我一般会把西葫芦洗干净以后，用开水焯一下，这样很容易就能把外皮去掉）
锅内热油，五成热的时候，放入切好的葱、姜、干辣椒和八角等香料，小火炒出香味。 然后倒入洗好的牛肉，大火爆炒，不断翻炒至牛肉变色，表面焦香。接着加入两勺料酒或者白酒，三勺生抽，两勺老抽，一把冰糖或白砂糖，翻拌均匀，让每一块牛焖都沾染上颜色。最后把切的西红柿倒进去，加水没过所有食材，大火煮开之后，盖上盖子，转小火慢炖一个个小时左右，等时间到，开盖撒入葱花或者香菜即可出锅享用了。
这样做出来的西红柿牛腩酸甜适中，软烂适中，是让人一吃就会爱上的味道。