冻豆腐冻多久好吃？
首先，在北方的冬天，室内温度都能达到0以下了。所以北方有冻豆腐这一特产，而且也是常吃的。但你说的是用冰箱里冻还是直接室外冻呢！如果是想要吃冰冻过的豆腐，那非常简单啊！直接在菜市场买一块新鲜的豆腐回来，放冰箱冷藏一天就可以啦！ 当然你如果想要更极致的口感，那就再冷冻个几天，味道和口感会更佳。但是记住不要完全冷冻哦！不然水分都结冰了，吃起来可就干巴巴难吃了。
如果你是要制作冻豆腐的话，也很简单。同样先在锅里水煮下豆腐块就行了，不过这个时候不要着急捞出来哦！让其在锅中浸泡一会，等温度稍微降下来点的时候，捞起沥干水分，然后装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻即可。这样处理后的豆腐，就像果冻一样Q弹，用来下火锅是再好不过了。
还有一种比较特殊的做法。就是直接把切好的豆腐块放到冰箱冷冻起来，等到想吃的时候拿出来放在清水里化开就能吃了。这个做法我是在《风味人间》里看到的，说是这样做出来的冻豆腐蜂窝状的结构会更大。口感也会更加松软，跟煮过的口感差不多。但我试了下感觉效果不明显，或许是时间还没有到吧……