扬州炒饭真的好吃吗？
作为一个土生土长的高邮人，我可以很负责任的说，我们这的炒饭绝对可以媲美所有外面的炒饭！ 先上图 我们一般自己蒸饭都是放在电饭煲里面，下面有淘米水。这样煮出来的饭是那种很软的，但是炒熟后粒粒分明，很有嚼劲（不知道是不是我的心理作用，总觉得外面饭馆里的米饭总是软软的一碗）。 做好之后，锅热倒入少许油，等油温升高后倒入打散的鸡蛋，用筷子迅速划开，然后沿锅一圈淋入料酒，再撒入葱花，就可以盛盘了。 这样一碗香喷喷的蛋炒饭就做好啦~ 当然你也可以加入香肠、香菇之类的辅料一起炒。
我小时候最喜欢的零食就是咸蛋，所以有的时候我会弄一个咸蛋黄碎和米饭一起炒，也会用剩饭来炒咸蛋黄，味道也是极好的～ 其实最简单的食材最能够考验一个厨师的水平，就像我家老太烧的豆腐块，在外面的酒店里也吃不到的鲜香。 还有夏天晚上，在院子里的树荫下铺一张席子，上面摆一个碗，碗里摆满了西瓜，吃着瓜，摇着扇，聊着天，好不惬意…… 对于我来说，美食不在于山珍海味，也不在于菜肴是否昂贵；只在乎心情，和一起吃的人。