鸡蛋怎么破好吃？
用蒸的方法，完全不会流黄，也是我最爱做的一种方式。 准备两个鸡蛋，加入少许盐打散，尽量打碎。（加盐是为了使蒸出来的蛋羹更滑嫩） 加入等量的温水搅匀备用。 把碗上盖一个盘子或者盖子之类的东西，防止水蒸气进入。 放在锅里大火蒸10分钟左右就可以了！ 这样蒸出来的蛋很嫩，中间偶尔会有一点点没被打碎的蛋清颗粒在里面也是很正常的，用筷子搅拌几下就可以啦~ 这个方法简单又省事，关键是不会烫到手哦～
另外，在蒸的时候可以适当加点牛奶、酸奶之类的，味道会更好；或者加一点肉糜，就变成蛋羹沙拉了。不过这样蒸的时间要更长一些。 我一般会在碗里先打入鸡蛋，然后一边加热开水，一边搅动蛋液，这样温度和浓度都刚刚好，蒸出来最嫩！ 这个蒸的方式也适用于吃不完蛋羹的保存。如果你做的蛋羹太多吃不完，直接盖上盖子放到冰箱冷藏室，第二天就可以拿出来蒸一下继续吃了呢~(≧▽≦)~