蒸飞蟹多长时间最好吃？
最近这天气，真的是一天比一天热啊！这种高温持续下去，真不知道会中暑多少人。 不过呢，尽管天气这么炎热，还是有一种美食值得吃货们冒高温也要一试的，那就是——螃蟹！
现在正是吃螃蟹最好的时候，膏满黄肥，肉质鲜嫩，味道绝佳，相信我，一定要试试哦~ 说到螃蟹，做法也是多种多样的。清蒸、水煮、煎炒烹炸都可以，今天呢，晓宴就给大家分享一道清蒸螃蟹的做法。
【食材】 梭子蟹1000g、小葱2根、姜1块、白酒适量 【制作步骤】
1. 梭子蟹清洗干净，切断腹部连接处，去除内脏和腮。（买来的螃蟹可以直接让商家帮忙处理干净）
2. 切好葱段和姜片备用。
3. 在干净的碗里倒入适量白酒，再放入处理好的梭子蟹浸泡15分钟去腥。
4. 蒸笼上锅蒸15分钟左右，关火后再焖5—8分钟。（具体温度和时间根据螃蟹大小来定）
5. 取出蒸好的螃蟹，剥开蟹壳，蘸着酱料食用，味道更好！ 我喜欢吃点香辣味的，就用剁辣椒+豆瓣酱+香醋+蒜末调成蘸料，味道真的很棒呢！
喜欢口味淡点的用生抽+香醋+姜末调个料汁也不错。 当然了，喜欢吃面一点的可以适量加点水调匀了当蘸水。
注意：在做这道菜的时候，要尽量少翻动螃蟹，以免破坏里面的营养。另外，在蒸的过程中不要开锅盖，否则会影响口感和鲜味。 你以为这就完了吗？哈哈，还早呢！
吃完螃蟹，千万别忘了把碗里的葱姜捞出扔掉，然后把剩下的酱倒进去，加少许食盐和鸡精调味，煮成酱汁倒进小碗里，然后放凉后放进冰箱里冷藏起来。
这样一碗酸辣爽口，美味解馋的螃蟹凉菜就做好啦！ 趁着夏天还没完全过去，赶紧做来吃吧！