西安本地人在哪吃小吃?

赵立奎赵立奎最佳答案最佳答案

一到西安旅游,游客总是免不了要来一些本地人小吃,于是乎满大街都是小贩子在卖当地的酸梅汤。其实陕西人一般把这种凉茶叫做雾水,也就是有点甜又有点酸的味道。做这个行当的都是本地人,而且都是一家子。

在市中心最繁华的街道上走,总是能看到在马路边坐满了一群群人,其中以大爷大妈居多。他们手中拿着大铝碗,里面装满紫红色散发着香甜和酸味的雾水——这就是西安人常喝的小吃了。看着这些当地人在那边喝着酸梅汤,吃着油辣子的火烧,心中痒痒的,十分好奇。就跟着买了两碗,坐下尝尝。

西安人对于酸梅汤的甜蜜和酸爽有特别的要求,制作酸梅汤的原料有很多,最主要的是乌梅和糖。好的酸梅汤要用冰糖熬成糖浆,加入干净乌梅熬制,做好后要勾芡,这样酸梅汤就不会那么稀,也能保存更长时间。一般西安人会在夏天冷饮店里喝冰镇的酸梅汤,冬天就在炭火上喝着热烘烘的汤,吃着油锅里刚捞出的大饼,那个滋味绝对是一天不累。

而外地游客来到西安旅游,一般都想体验当地生活。所以跟着西安人一起去吃当地的美食也是了解西安的一个好方法。

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