红烧什么锅仔好吃？
锅仔是什么我不懂，反正我们这儿没有这个叫法，但我知道怎么做才好吃。 红烧肉要做得好吃主要在于调料，酱油、料酒、冰糖的作用是增加色泽和味道的，香料不需要太多，三两颗八角、两片桂皮就足够了。 下面简单介绍下做法：
将买回的五花肉清洗干净，放入清水锅中加入几粒花椒煮开，然后捞出用清水冲洗干净放一边控干水备用。
做红烧肉最好用传统砂锅，如果没有就用普通的锅来代替吧。锅内放少许油滑锅（这样可以防止肉粘锅），然后将肉块放到锅里煎一下，煎至表面微黄，将多余的油脂倒出来，这样炒出来的菜不会太油腻。
如果油太少会沾锅底，那就在锅底垫上葱段儿或者姜片儿。
把刚才清洗干净的香料放入锅中爆香，然后放入焯过水的肉翻炒，把香味给炒出来，注意火候不要太大。
倒入老抽生抽调味上色，再加适量白糖提鲜，最后倒入开水（一定要加开水哦！）没过食材一半就可以了。
大火煮开后转小火慢慢地炖，炖至汤汁浓稠，肉块均匀地染上红色即可。如果喜欢干干的口感就减少汤汁留在锅里的时间收汁儿，喜欢吃带汤的美食就多加些开水或温水。
不过个人认为带汤的好吃，软软糯糯的红烧肉一口咬下去满嘴溢香，搭配米饭吃美味至极啊……