肉丝的做法有哪些？
1、肉丝面 食材：瘦肉、手擀面、青椒、蒜、姜、生抽、老抽、豆瓣酱、糖 做法详解： （1）瘦肉切成丝，加入少许盐、生抽、老抽，豆瓣酱和淀粉抓匀腌制一会儿；青红椒切丝；生姜和大蒜切片。
（2）锅中烧热油，下腌好的肉丝滑炒变色盛出。然后下入青红椒丝炒至断生，放入姜蒜末爆香，倒入之前炒好的肉丝，加一小勺白糖提鲜，翻炒均匀即可。 2、辣子肉丝 食材：肉、油适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、花椒适量、料酒适量、老抽适量、白糖适量、醋适量、胡椒粉适量、淀粉适量 做法：（1）准备所需材料。
（2）猪肉切丝，用少许盐、料酒、老抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
（3）葱姜辣椒切丝备用。
（4）热锅凉油，油热后放入切好的葱花和姜丝翻炒出香味。接着放入辣椒丝和花椒，小火煸炒至辣椒丝表皮皱缩。
（5）将炸好的辣椒丝和花椒捞出，放在旁边待用。
（6）锅内余油，放入腌制好的肉丝快速划开，迅速倒入事先爆香的葱姜辣椒中，大火爆炒，放入料酒、老抽、白砂糖，炒至上色均匀，最后撒入少许味精和黑胡椒粉关火起锅。 3、香辣肉丝 食材：猪瘦肉400g、尖椒8个、红辣椒1个、香葱3根、生姜5片、大蒜3瓣、生抽1汤匙、老抽1/2茶匙、香醋1/2茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉少许、淀粉1.5汤匙、食用油3汤匙 做法： （1）准备好食材，将猪瘦肉洗净后切丝，加入1汤匙生抽+少许胡椒粉+1.5汤匙淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。
（2）将青椒去籽后洗净，切成细丝；红辣椒去籽后切丝；大蒜切末；香葱绿部分切成葱花，葱白部分切丝。
（3）起锅加底油，油热后放入大蒜、红辣椒爆香，随后放入葱丝和青椒丝，大火快速翻炒均匀。
（4）放入肉丝，快速的用筷子划散，放入剩余的1汤匙生抽、老抽、白糖，再炒制片刻，即可出锅装盘。