香港348老板是谁？
是周浩明（Chow Ho Ming），他于1978年在香港成立第一间港式茶餐厅“皇禧”[1]，1982年创立“三味豆浆王”品牌，后改名为“348”并推出速食面系列，成为当时香港速食面的领导品牌之一[2] 。
周浩明先生于1950年出生于香港，祖籍广东新会，在5个兄弟姐妹里排行第2。他的父亲是一名船东，早年在香港、广州、武汉和南京等地有多间公司，主要经营外贸业务。由于家境富裕，周浩明从小在美国和香港两地上学。
1960年代末期至1970年代初，周浩明的父母因为生意失败而破产，全家迁往台北定居。当时才12岁的周浩明为了养活一家老小，开始半工半读，从高中起就一边读书一边到麦当劳、汉堡王等美式快餐店打工。
1973年到1975年间，周浩明前往美国学习，获得工商管理硕士学位。毕业后回到台湾成立了自己的第一份事业，在台中地区开设面包厂。后来因投资失误，企业出现亏损，遂于1979年底将工厂关闭，举家移居香港。
来到香港后，周浩明先是在一家银行任职，后来发现香港的茶餐厅大多供应口味陈旧的粤式点心，于是决定引入港式的快餐模式经营茶餐厅，1978年在铜锣湾怡和街1-5号首层及二楼以“皇禧”为名开设第一间港式茶餐厅[3]。
“皇禧”的菜单承袭了在香港常见的快餐模式，食物以粤菜为主，价格实惠，一碟菜价通常不到10港元（折合现在的汇率约1.6美元）；“皇禧”还提供打包外带服务，客户在柜台付款后可直接取餐带走，这种模式在当时鲜有先行者，对日后香港乃至大陆的快餐行业都产生了重要影响[4]。
“皇禧”的经营迅速取得成绩，到1980年时已经在香港开设多家分店，并于当年赴新加坡开拓海外市场，在当地唐人街中心区域开设首间海外分店。后因经营需要，周浩明于1986年和1992年分别在新加坡和香港设立旗下独立餐饮公司，并引入外资，分别在新加坡证券市场和香港联交所上市。