韩国炸鸡多汁？
我在韩餐店打工的时候，看他们炸鸡。 首先在腌制鸡肉的时候，用的调料就很有意思了。 除了最基本的生抽啊，盐啊，胡椒粉啊之外，还有糯米粉和柠檬汁（后来才知道是柠檬汁）。 至于炸制过程就更有意思了。 把腌好的鸡肉放入油锅，先是大火油炸，过程中要不停的搅动防止粘连，炸至表面金黄就可以了，然后关火让鸡肉浸泡在油里继续入味。 再然后，最关键的一步——调酱汁，用生抽、醋、白糖、辣椒粉调成芡汁（这个芡汁的比例非常重要，如果太浓了就会糊锅，太淡了就会没味道），然后把调好的酱汁倒入锅中，小火慢熬，还要不停地搅动，等到酱汁浓稠，香气扑鼻，就可以出锅啦！ 这个时候的鸡肉已经很好吃了，但是老板还觉得不够，让我们再加工一下。 首先把年糕切成薄片放入锅中煮软，再把煮熟的年糕片铺在碗里，然后把刚刚焖好的鸡捞起来放在上面，最后撒点白芝麻和葱花，一碗香浓酥脆，浓香四溢的辣炒年糕炸鸡就做好了~