普宁豆酱抄什么菜好吃？
以前在普宁，除了吃猪肉和鱼，最喜欢吃的肉就是鹅肉了。但在外面的世界，很少能看到正宗的普宁做法。 后来自己在广州也做过几次，虽然卖相不好，但口感还是接近的。 准备原料：鹅、蒜头、生姜、干葱、豆酱、花生酱、盐、白砂糖、芝麻油、食用油
第一步：把整只鹅清洗干净后砍块（尽量把鹅的骨头剔除）；
第二步：锅内烧开水，把鹅块放进去焯水（这一步主要是为了去除腥味）；
第三步：另起一锅，放适量食用油烧热后，放大蒜、姜、葱爆香；
第四步：把鹅块放进去，均匀铺开，保证每块鹅都能被热油喷香；
第五步：加入两大勺豆酱、一大勺花生酱，用铲子不断搅拌，让酱料充分包裹住每一块鹅肉；
第六步：加入适量盐、白砂糖调味，再把调好味的汤汁搅匀，盖上盖子焖15分钟。 这时候可以闻到厨房里满屋飘香啦~~ 关火后别急着开盖，让鹅肉继续在锅里吸收汤汁的味道，最好能让它们“醉”一会儿……这样才入味！ 我一般喜欢晚上焖，让味道更好融进去。如果早上起来做，可以在头天晚上把所有原料混合在一起，盖上盖子密封，让它们过夜充分融合。
最后一步：打开盖子，用筷子夹出鹅肉盛盘，表面撒上葱花或者香菜，滴几滴芝麻油，大功告成啦~！ 用筷子轻轻划开一块鹅肉，可以看到鲜嫩的鹅色夹杂着金黄色的油脂，入口先是浓郁的酱香味，然后慢慢释放出来的却是鲜美的鹅肉香味儿～美滋滋~~~