干鲍鱼怎么做法？
鲜鲍鱼怎么做 1.葱香鲍鱼 原料： 水发鲍鱼400g，小葱30g，盐2g，味精5g，鸡精3g，白糖5g，料酒15ml，香油适量，高汤300ml。 制作过程： 1、将鲍鱼洗净，用刀刮去表面青膜，剖开，去掉沙袋，冲洗干净后待用；小葱洗净，挽成结。 2、锅内加水，待水开后放入鲍鱼，加少许料酒和葱段姜片，煮熟后捞出沥水装盘备用。 3、另起锅，加入高汤烧沸，再依次加入精盐、白糖、味精、胡椒粉调好味。 4、用生粉勾芡，淋上香油，浇在鲍鱼表面上即可食用了。
2.酱焖鲍鱼 原料： 小鲍鱼800g，姜20g，香葱30g，香菜30g，干辣椒5g，花椒3g，食用油适量，黄酱50g，甜面酱50g。 制作过程： 1、小鲍鱼处理干净后打花刀，然后入沸水锅中焯一下盛出。 2、锅烧热加油，下花椒、干辣椒爆香，再下姜、葱蒜末炒出香味。 3、放酱料继续炒，直到出味。 4、加入开水，调入生抽、老抽、白糖，倒入小鲍鱼大火烧开转小火炖至入味。 5、转大火收汁，出锅前撒葱花、香菜末点缀即可。
3.木瓜鲍鱼汤 原料： 木瓜750g，鲜鲍鱼600g，猪瘦肉250g，生姜2~3片。 制作过程： 1、木瓜去皮去皮去籽，切成块状；猪肉清洗干净，剁成末；鲍鱼洗干净，除去壳和内脏，洗净备用。 2、把全部原料放进煲内，加入适量清水，先用武火煲沸，再改为文火煲3h，调入适量食盐和生油便可。