木耳炖鸡有什么功效与作用？
“菌中之冠”的黑木耳，是传统保健食品，具有很高的药用价值，现代医学研究发现，黑木耳中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、镁、铁等元素，还含有一种多糖物质，对肿瘤细胞具有抑制作用 鸡肉的营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养成分，素有“肉中人参”之称，适合身体虚弱的人滋补养生
1、补血益气 《随息居饮食谱》中记载，“乌骨鸡，益气血；木耳，润肌肉。”所以，常吃这道菜对于缺铁性贫血的患者有良好辅助治疗作用。
2、补肾强身 中医理论认为，肾主骨，生髓，为人体的先天之本。而黑色入肾经，多吃黑色食物对肾脏有很好的滋养效果。
3、润肤祛斑 现代研究证明，黑色素在体内代谢后，会产生一种抗氧化物，能阻止自由基对皮肤的损伤，具有润肤、祛斑的作用。
4、健脑益智 鸡蛋和核桃都是常见的健脑食品，两者一起吃可以充分发挥健脑的效果。
5、润肠通便 因为这道菜中含有大量膳食纤维，所以常吃能够刺激肠道蠕动，预防便秘。