饺子虾仁配什么好吃？
虾馅儿的饺子，个人最喜欢吃海米虾粥做搭配，软嫩鲜香，好吃到炸裂！ 准备适量大米和碎花生米，打成粉末状备用。 鲜虾去头、去壳、留尾巴部分，清洗干净后加入胡椒粉抓匀腌制片刻。 香菇、胡萝卜切成小丁，葱、香菜也切末备用。
接下来调饺子馅儿，先加入适量植物油搅拌均匀，再调入生抽、盐、白胡椒粉、香油和韭菜调味，最后放入香菇和胡萝卜末拌匀即可。 和面擀皮儿，我用的是饺子皮机。 锅里加适量清水和一勺食用碱，下入饺子，煮至沸腾后再加点冷水，重复这个过程，直到饺子煮熟。 在煮饺子的过程中我们可以准备海米虾粥。
大米淘洗干净后加开水提前浸泡半小时。 虾米用清水冲洗一下，倒入锅中加姜丝、料酒熬出香味。 再把泡好的大米连水一起倒入锅内，大火煮开转小火慢炖20分钟左右，至汤汁浓稠、米粒开花。 最后把煮熟的饺子放在海米虾粥上面，滴几滴香醋和辣椒油提味就可以开吃了，一碗热腾腾香喷喷的海米虾粥配上几个饺子，太美味了有木有！