海蛎子好吃吗？
先上结论，新鲜的海蛎子非常好吃！ 下面正式回答问题。 海蛎子学名牡蛎，属于海洋中双壳类软体动物，与扇贝、文蛤、贻贝（青口）等都属于双壳类。在海鲜干货市场上，通常把这类动物叫做“蚝”或“海蛎子”。虽然叫“牡蛎”但是并不是牡蛎，很多人分不清这两个名字，会搞混。
我比较喜欢吃新鲜的食物，所以对海鲜的要求也比较高。平时去海鲜市场或者超市选购海产品的时候，遇到不新鲜的海鲜也会买回来制作成美食，不过味道和新鲜的不一样。比如之前买的冰冻鱿鱼，用热水浸泡一段时间后，做成香辣鱿鱼圈非常好闻下饭；再比如从渔船上的鱼市里买回来的鲅鱼，腌制后做成糖醋鲤鱼等家常菜。
除了做给家里人吃之外，自己做的海鲜干货也可以在重要的场合派上用场。比如送给重要客户的花样礼物——海鲜大礼包，里面可以放上自己制作的海鲜干货，美观又大方。 这次购买的牡蛎肉质鲜嫩肥美，而且很新鲜，刚拿到家的时候就闻到一股浓浓的鲜香味。打开包装，可以看到牡蛎全都泡在了盐水里，用自来水冲洗干净后，就可以下锅蒸了。 建议蒸的时候加点姜丝进去一起去除腥味，还可以添加少量的白酒。 我家的饮食习惯是，除了海鲜以外不吃任何肉类，所以做出来的菜以清淡为主，这次做的清蒸牡蛎也是一样，不加任何的佐料，连葱花都不放。这样保持食材原本的味道，才能品尝到最鲜美的味道。
出锅后的牡蛎颜色诱人，白里透红，轻轻拨开柔软的表皮，粉嫩的贝壳肉露出来。整个盘子都被贝壳中渗出来的汁水染成了淡淡的粉红色。夹起一块送入口中，嫩白的贝壳肉在嘴巴里慢慢散开，细细咀嚼，能感受到一丝丝的滑腻感，鲜味弥漫在唇齿之间。真的让人欲罢不能啊~ 在烹饪过程中，我发现有的人将海水直接浇在牡蛎上，这样做是不正确的。因为海水中有大量的盐分，会直接伤害到牡蛎的内部组织，影响口感。正确的做法是用清水冲洗干净后，再上锅蒸熟。