酸菜搭配什么炒好吃？
首先，肯定要先夸一下我酸菜的鲜美！ 自己腌的酸菜味道好，关键是绿色无污染。我家每年冬天都用大白菜腌制酸菜，外面卖的总是不放心。 把小白菜放在开水里烫一下，注意时间别太久，不然会老。然后挤出多余水分，切掉根部，因为腌的时候上面会浮起来，所以根部的部分不会和酸菜接触。 准备两个鸡蛋打散，放入锅中摊成蛋皮（这个步骤可以省略么有蛋皮） 把切好的酸菜和泡发的木耳一起放入锅内翻炒，加少许老抽、生抽、白糖提味，等到酸菜出水后加入蒜泥，倒入调好的蛋液，撒上葱花就大功告成了~ 这道菜酸辣开胃，特别下饭！配着白米饭我能吃三碗！
另外，还有一种比较特别的做法——酸菜炒牛肉。 准备一块牛肉切片，用料酒、生抽、生粉抓匀了腌制一会。 锅里热油，放入花椒、干辣椒段炸香，再放入牛肉滑炒至变色盛出备用。 重起锅倒入油，烧热后放几粒小米椒和姜末，炒出香味后放入酸菜和剁辣椒翻炒片刻，再倒入牛肉继续翻炒，最后淋些香油就可以出锅了。 这一盘满满都是红辣椒，颜色超漂亮吧～ 吃起来酸酸辣辣超级下饭！我最喜欢这种带点辣的菜肴啦~~