鸡肺怎么烧好吃?
食材准备: 鸡腿300g、鸡肺250g、油适量、盐适量、辣椒适量、花椒少量、八角1个、桂皮1小块、香叶4片、料酒少量、老抽少量;
制作步骤:
1、买回来的光肺,让商家帮收拾干净。用清水冲洗干净备用;
2、锅中注入适量清水,加入料酒和酱油烧开,下入洗好的鸡肺焯一下水至熟,捞出沥干待用;
3、将八角、桂皮、香叶、干辣椒洗净晾干水分;
4、锅中倒入适量食用油,下入八角、桂皮、香叶、干辣椒爆香后再下姜蒜炒香;
5、把焯过水的鸡肺倒进锅里,大火煸炒均匀;
6、调入适量的盐、生抽、老抽调味,再倒入少量的白酒去腥;
7、加入没过全部材料的开水,盖上锅盖小火慢炖大概半小时左右;
8、最后打开盖子,大火收汁即可出锅了。
小贴士: 由于鸡肺本身含有油脂,且经过熏烤,所以不用放太多的油。如果感觉汤汁太浓,可以适当的加一些开水稀释一下。